低温でじっくりと時間をかけて、結晶化させた塩、樺塩(はなしお)。 ひかりのさす角度によって様々な表情をみせ、 結晶した様子がお花のようにうつくしいため フランス語で“フルール・ド・セル”　花塩と呼ばれています。 移住してきた樺島の樺を わたしたちのハナとして、名前にいただきました。 煎熬塩にはない食感　サクッと優しく口の中に広がる甘み 野菜やおにく、魚の素材を引き立てながらも 樺塩の粒で口休め、おつまみとしてもお楽しみいただけます。